Гликоген.
Мускулниот гликоген претставува енергетска резерва на мускулот што, како резервни масти, му овозможува на мускулот да ги исполни своите функции. Бидејќи се извор на гликоза, мускулниот гликоген се користи за време на вежбање. Овие резерви се зголемуваат со физички тренинг.
Во црниот дроб, гликогенот е исто така важен резервен извор и за функциите на органите и за снабдувањето со гликоза на остатокот од телото.
Оваа функција на црниот дроб гликоген се должи на фактот дека црниот дроб содржи глукоза 6-фосфатаза, ензим способен да ја отстрани фосфатната група од глукоза 6-фосфат и да ја претвори во слободна гликоза. Слободната гликоза, за разлика од фосфорилираната гликоза, може да дифундира низ мембраната на хепатоцитите (клетки на црниот дроб).
Така црниот дроб може да обезбеди гликоза во циркулацијата и да одржува стабилно ниво на глукоза, дури и во услови на подолг пост.
Оваа функција е од голема важност, бидејќи мозокот се храни скоро исклучиво од гликоза во крвта, така што тешката хипогликемија (многу ниски концентрации на глукоза во крвта) може да предизвика губење на свеста.
Гликогенот е, од биохемиска гледна точка, полисахарид составен од разгранети ланци на шест-јаглеродна алдоза, односно хексоза позната како глукоза. Гликогенот може да биде претставен графички како гликозно дрво. Ова се нарекува и животински скроб.
Гликозата во растенијата се чува како скроб, а кај животните како гликоген, кој се чува првенствено во црниот дроб и мускулното ткиво.
Во црниот дроб, гликогенот може да сочинува 10% од неговата маса и 1% од неговата мускулна маса. Како и кај 70кг човек, црниот дроб тежи околу 1800гр, а мускулите околу 35кг, вкупната количина на мускулен гликоген е многу поголема од црниот дроб.
Fitness & Nutrition
Василов Зоран